Receta de Garbanzos a la Nuri (a la catalana) - Recetas de cocina

Ingredientes para unas 6 personas:

• 1/2 Kg. de garbanzos,
• 50 gr. de manteca de cerdo,
• 2 cebollas medianas, bien troceadas,
• 3 tomates, muy cortados,
• 2 butifarras , en rodajas,
• 2 huevos duros,
• Sal, al gusto.

Método: Se remojan los garbanzos con agua (que se cambia varias veces) la víspera. Se ponen a hervir en abundante agua hasta que se cuezan. Aparte, se pone en una sartén la manteca, a la que se le añade las cebollas y los tomates. Cuando el sofrito esta hecho, se agrega las rodajas de butifarra.

En una cacerola se mezcla todo este guiso con los garbanzos ya escurridos. Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos. Se sirven con huevos duros picados por encima.