Receta de Garbanzos con carnero y acelga - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 600 g de garbanzos,
• ¾ k de carnero,
• 400 g de acelga,
• 200 g de tocino,
• 1 cebolla,
• 1 cabeza de ajos,
• Sal,
• Perejil,
• Aceite de oliva.

Método: Ponemos los garbanzos a mojo la noche del día anterior. Al día siguiente arrimamos al fuego una cazuela con agua, cuando empiece a hervir echamos los garbanzos, la carne de carnero troceada, el tocino, la cabeza de ajos, la cebolla en trozos y un ramo de perejil. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos hacer a fuego lento, echando agua caliente si fuese necesario. Mientras se hacen los garbanzos limpiamos las pencas de acelgas, quitándoles las partes duras y hebras. A media cocción echamos las pencas troceadas y dejamos hacer hasta que los garbanzos estén tiernos, momento en el que ajustaremos de sal. Damos el ultimo hervor y servimos caliente.