Receta de Gazpacho de aguacate - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2 aguacates,
• 1 diente de ajo,
• 2 limones,
• 1 vaso de aceite,
• 1 litro de agua,
• sal y pimienta negra recién molida.

Método: 1) Pelar y deshuesar los aguacates. Exprimir los limones y pelar los ajos. Triturar los aguacates junto con el zumo de limón, el ajo y la sal. Sin dejar de batir, añadir el aceite al hilo y seguidamente el agua fría. Añadir la pimienta y meter al frigorífico hasta el momento de servir.

2) Servir muy frío, acompañado de dados de pan y huevo cocido picado.