Receta de Porotos del Marinero - Recetas de cocina

Ingredientes 6 personas:

• 400 g de porotos,
• 1/2 cebolla picada,
• 1/8 kg. de panceta,
• 1 litro de fondo de mariscos,
• 1/4 kg. de zapallo,
• Albahaca,
• 1 kg. de choritos,
• 1 kg. de almejas,
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• Camarones de río para decorar.

Método: Preparar el sofrito con la cebolla y el tocino y agregarle los porotos, el fondo de mariscos, el zapallo y la albahaca. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Antes de servir, calentar y agregarle los choritos y las almejas con concha y esperar hasta que éstas se abran.

Al momento de llevar a la mesa, quitar la albahaca cocida, ponerle fresca y adornar con los camarones de río.