Receta de Potaje de verduras (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 ½ litros de caldo de pollo,
• 2 tazas de judías blancas remojadas durante 12 horas,
• 1 repollo muy pequeño cortado en juliana,
• 2 zanahorias medianas en rodajas,
• 1 taza de arroz,
• 1 lata mediana de guisantes,
• 1 cucharada de albahaca fresca cortada muy fina,
• 1 cebolla grande cortada en rodajas,
• 1 diente de ajo picado,
• 3 cucharadas de aceite,
• sal,
• pimienta.

Método: Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta que tomen color. Agregarles todos los ingredientes, menos el arroz y los guisantes. Salpimentarlo y cocerlo hasta que las judías estén tiernas. Agregarle el arroz y los guisantes. Cocer durante 15 minutos. Servir enseguida.