Receta de Puchero paraguayo - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 2 cebollas,
• 2 patatas,
• 2 batatas,
• 2 zanahorias,
• 1/2 repollo,
• 6 porciones de carnaza negra,
• 1 taza de judías verdes,
• 3 mazorcas de maíz en mitades,
• sal a gusto,
• aceite de oliva,
• 2 litros de caldo de cubo.

Método: 1) Hacer el caldo de cubo en una cacerola. Cuando rompa el hervor agregar los trozos de carnes y cocer por 10 minutos.

2) Entretanto, cortar en trozos regulares todos los demás vegetales. Agregar a la cacerola, menos el repollo, que se añadirá 10' antes de retirar del fuego.

3) Cocer todo junto por 20 minutos. Agregar sal y pimienta. Retirar del fuego.

4) Servir los ingredientes secos, acompañando las judías y un buen chorro de aceite de oliva.

5) El caldo se puede servir como entrada, agregándole pasta muy fina y pequeñita, o solo.