Receta de Salmorejo - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de pan de miga dura,
• 1/8 de litro de aceite de oliva virgen,
• 1 kg. de tomates maduros,
• 2 dientes de ajo,
• 3 o 4 cucharadas de vinagre de vino.

Método: Humedecemos (solo humedecer, no poner debajo del grifo, el pan y lo introducimos (en primer lugar)en el vaso de la batidora. Hay quien pela los tomates antes de batirlos, depende de la potencia de la batidora. A mi me gusta el sabor de la piel y con una batidora potente no hay problema. Para mezclar y que todo quede con la textura que debe deberemos estar batiendo aproximadamente 15 minutos (cortad de vez en cuando la batidora o..... ). Una vez conseguida la pasta con la textura deseada la serviremos acompañada de huevo duro, jamón, etc. Hay quien opta por poner un chorrito de aceite por encima antes de servir (a mi particularmente no me gusta).