Receta de Sopa de Pechugas - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo,
• 6 tazas de agua,
• 2 cucharadas de sal,
• 1 ají verde grande,
• 1 cebolla,
• 3 dientes de ajo,
• 6 tomates,
• unas ramitas de perejil,
• 2 tazas de apio,
• 1/4 taza de arroz,
• 4 huevos.

Método: Ponga en una cacerola las pechugas de pollo con el agua, sal, cebolla, ají, ajo, tomates, perejil y apio. Déjelo hervir a fuego medio hasta que el caldo quede reducido a 5 tazas. Cuele el caldo y añada el arroz. Póngalo nuevamente sobre fuego moderado hasta que se ablande. Muela la carne de las pechugas y añádalas al caldo. Antes de servir, colocar en cada plato una yema de huevo, finalmente servir bien caliente.