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Sopa de Tomate

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Sopa de Tomate - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3/4 kg. de tomates maduros,
  • 60 gr. de mantequilla ( o 4 cucharadas de aceite),
  • 60 gr. de harina,
  • 1 cebolla grande,
  • 1 cucharada de zumo de limón,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 lt. de caldo vegetal,
  • 1 hoja de laurel,
  • sal.

Método: Se pelan los tomates y se trocean. Se pela la cebolla y se corta en trozos pequeños. Se derrite la mitad de la mantequilla en una cazuela y se agregan los tomates con la mitad de la cebolla (sin agua), se les dan unas vueltas y se tamizan.

En otra cazuela se derrite el resto de la mantequilla y se sofríe el resto de la cebolla; se añade la harina y se deja cocer 5 minutos (hasta que se tueste un poco la harina). Después se incorporan los tomates tamizados, con el caldo . Se añade la hoja de laurel, el zumo de limón, la sal y el azúcar. Se hierve todo a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Esta sopa puede servirse con queso rallado.

Sopa de Tomate

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Sopas y Caldos

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