Receta de Sopa de calabacín - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de nata líquida,
• 2 calabacines grandes,
• 4 patatas,
• 2 puerros,
• 1 litro de caldo de carne o pollo,
• 4 cucharadas de perejil picado,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• sal.

Método: Colocar en una cazuela el aceite y sofreír los puerros. Sacarlos de la cazuela y reservar. Cortar el calabacín y las patatas Rehogarlas con el aceite que hay en la cazuela y poner el caldo. Dejar hervir hasta que la patata este bien cocida. Triturar todo y pasar por un colador. Poner de nuevo a hervir y añadir los puerros y el perejil. Dejar cocer unos minutos. Apagar el fuego y añadirle la taza de nata líquida.