Receta de Sopa de cebolla (4) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=332,7.

• 300 gr. de cebolla cortada en juliana fina,
• 50 ml. de aceite,
• 25 gr. de harina,
• 4 huevos,
• 40 gr. de queso rallado,
• 40 gr. de lamas de pan tostado,
• 1 litro de agua o caldo.

Método: En una cazuela, poner el aceite, fondear la cebolla hasta que adquiera un color semi tostado, añadir la harina y mezclar hasta que forme una roux uniforme. Mojar con el agua o caldo. Dejar hervir 15-20 minutos. Sazonar. En cuatro platos, repartir el pan y los 4 huevos. Colocar la sopa en los platos, espolvorear con el queso rallado y poner a gratinar al horno. Nota: Si en lugar de platos se tienen cazuelas de barro individuales queda mucho mejor.