Receta de Sopa de lima (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 2 limas agrias,
• 6 tortillas,
• 1 pechuga de pollo,
• 6 higaditos de pollo,
• 1 cebolla morada picada finamente,
• ½ cabeza de ajo,
• 6 rebanadas de lima,
• Cilantro lavado, desinfectado y picado,
• Aceite para freír,
• Sal al gusto.

Método: Se tuesta ligeramente la media cabeza de ajo. Se parten las tortillas en tiritas y se fríen hasta que doren; se colocan sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Se ponen a cocer en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo, con la cabeza de ajo. Cuando esté cocida la carne, se deshebra la pechuga y se pican los higaditos. Se cuela el caldo. Se ponen la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo; se agrega el jugo de las dos limas.

Se sirve colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiras de tortilla, para que se añada al gusto.