Receta de Sopa de patata seca - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Seis tazas de agua.
• Tres cubitos de caldo de carne.
• Un cuarto de kilo de patata seca.
• Media taza de habas.
• Media cucharadita de pimiento molido.
• Tres huevos.
• Una taza de leche evaporada.
• Media taza de queso fresco.
• Una cucharadita de perejil molido.
• Una ramita de huacatay.
• Un poquito de orégano.

Método: Remojar la patata seca en agua durante cuatro horas.

Freír la cebolla, añade el pimiento, el perejil y el huacatay.
Agrega las seis latas de agua a este aderezo y pon la patata seca para que se cocine.

Deja que hierva por un minuto y añade las habas y los cubitos de caldo.

Cuando todo esté a punto, agrega el queso fresco, los huevos batidos y la leche.

Espolvoréale orégano y sírvelo inmediatamente.