Receta de Sopa de verduras (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla,
• 1 puerro,
• 1 tomate,
• 1 patata,
• 2 zanahorias,
• 3 hojas de acelgas,
• 50 gr. de judías verdes,
• 1 rama de apio,
• 50 gr. de mantequilla,
• 2 litros de caldo de carne.

Método: Lavar y cortar todas las verduras en trozos muy pequeños y finos (juliana). Ponerlas en una cazuela con la mantequilla y rehogarlas. Añadir el caldo y dejar cocer durante 30 minutos.

Servir con picatostes de pan o trocitos de tortilla a la francesa.