Receta de Sopa pastoril - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de pan ancho algo duro,
• 1 litro de caldo de cordero,
• 300 gr. de queso de cabra fresco,
• mantequilla.

Método: Cortar el pan en rebanadas uniformes. Cortar el queso en lonchas finas. Untar una fuente para horno con mantequilla y poner en el fondo una capa de lonchas de pan. Cubrir con lonchas de queso y repetir con otra capa de lonchas de pan y otra de queso. Seguir así hasta terminar con los ingredientes, terminando siempre con la de queso. Espolvorear con bastante pimienta molida. Echar el caldo hirviendo por encima, cucharón a cucharón, para que se empape bien el pan. Poner al horno bien caliente para que se gratine el queso y servir enseguida.