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Sopa pekinesa (picante)

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Sopa pekinesa (picante) - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 6 cucharones de caldo,
  • 15 g. Setas chinas, deshidratados,
  • 150 g. Brotes de bamb˙,
  • 3 cebolletas o escalunias bien picadas,
  • 1 nabo,
  • 3 ajos,
  • 5 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharada de grasa de cerdo, manteca,
  • 1 cucharilla de az˙car,
  • 1 cucharada de tomate concentrado,
  • 1 cucharilla de jengibre en polvo,
  • 1 cucharada de maicena,
  • 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por Tabasco o producto similar.
  • Sal y pimienta. .

MÚtodo: Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bamb˙. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, a˝adir la salsa de pimiento, az˙car y tomate, mezclar todo bien. En el caldo diluiremos la maicena y a˝adiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. En el momento de servir espolvorear con pimienta reciÚn molida.

 

Sopa pekinesa (picante)

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