Receta de Sopa pekinesa (picante) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 6 cucharones de caldo,
• 15 g. Setas chinas, deshidratados,
• 150 g. Brotes de bambú,
• 3 cebolletas o escalunias bien picadas,
• 1 nabo,
• 3 ajos,
• 5 cucharadas de aceite,
• 1 cucharada de grasa de cerdo, manteca,
• 1 cucharilla de azúcar,
• 1 cucharada de tomate concentrado,
• 1 cucharilla de jengibre en polvo,
• 1 cucharada de maicena,
• 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por Tabasco o producto similar.
• Sal y pimienta. .

Método: Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, añadir la salsa de pimiento, azúcar y tomate, mezclar todo bien. En el caldo diluiremos la maicena y añadiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.