Receta de Sopas de verdura. - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=290,125.

• 200 gr. de perejil picado,
• 200 gr. de acelgas picadas,
• 25 gr. de ajo picado fino,
• 50 gr. de cebolla picada fina,
• 50 gr. de aceite de oliva,
• 50 gr. de pimientos verdes cortados en cuadros de 1 cm. de grosor,
• 200 gr. de pan cortado en lonchas finas y secado o tostado,
• 750 ml. litros de agua,
• sal.

Método: En una cazuela, se pone el aceite a calentar, se sofríe la cebolla con el ajo y el pimiento, se añade el resto de las verduras y se hacen sudar. Se añade el agua y se dejan cocer 30 minutos. Se sazona.

Para servir: Poner unas sopas de pan en el plato y escaldar con la sopa de verduras.