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Mármol de fresones

- Receta de

Tartas

en Recetas de Cocina



Receta de Mármol de fresones - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Tiempo: 20 minutos.
    Calorías por persona : 800.

  • 3/4 kg. de fresones,
  • 1 bizcocho de 20 cm.
  • 250 gr. de nata ( crema de leche )
  • crema pastelera,
  • 6 cuch. de almíbar,
  • 4 claras de huevo,
  • 1 cucharadita de café soluble,
  • 2 melocotones ( duraznos ).

Método: Cortar el bizcocho en capas, montar la nata muy fuerte y azucararla. Untar el bizcocho con la nata y láminas de fresón cortado muy fino. Recomponer el bizcocho y prensarlo un poco para que coja buena forma. Cubrirlo totalmente con la crema pastelera y dejarlo un rato en la nevera. Mientras cortar el melocotón a medias rajas y el resto de fresones a láminas, escogiendo el más bonito para decorar el centro. Retirar el pastel de la nevera y poner el melocotón en la base, presionando ligeramente para que quede adherido a la crema. Poner encima las láminas de fresón y pintar con el almíbar.

Montar las claras a punto de nieve muy firme, azucarándolas a la vez. Poner en una manga pastelera y decorar la superficie del pastel, desleír el café soluble en unas gotas de almíbar y pintar ligeramente el merengue.

Acabar de decorar con fresones.

Nota: Al batir las claras a punto de nieve añadir un pellizco de sal para que queden más firmes.

Crema pastelera:

Mármol de fresones

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Tartas

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