Receta de Marquise de chocolate (2) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 6 yemas,
• 250 gr. de mantequilla,
• 200 gr. de azúcar,
• 250 gr. de chocolate negro para fundir,
• 6 claras,
• 200 gr. de bizcochos de soletilla (boudoires),
• Un poco de Brandy.

Método: Dejar antes de empezar la confección de la receta la mantequilla unas horas a temperatura ambiente.

Mezclar las yemas con la mantequilla y el azúcar. Fundir el chocolate al baño María y añadirlo a la mezcla anterior.

Batir las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas delicadamente a la masa que teníamos.

Untar un molde con margarina. Pasar los bizcochos por el Brandy y tapizar las paredes del molde con los mismos.

Llenar el interior del molde con la mousse que tenemos hecha. Introducir el molde en la nevera al menos durante 8 horas.

Si tenemos dificultades para desmoldar se puede introducir el molde unos instantes en un recipiente con agua caliente.