Receta de Pan de pulque - Recetas de cocina

Ingredientes para 8 A 10 personas:

• 7 huevos separando yemas y claras,
• ½ taza de pulque,
• 250 grs. de azúcar,
• ½ kg. de harina cernida 3 veces,
• 325 grs. de mantequilla derretida fría,
• 1 cucharada de levadura para pan en polvo.

Método: Las claras se baten con pulque de 5 a 8 minutos. Se agregan poco a poco las yemas, azúcar, harina, mantequilla y levadura, sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado. La mezcla se vierte en el molde engrasado y enharinado previamente. Se mete al horno, a 220 °C, de 25 a 30 minutos. Se sirve cuando ha enfriado.