Receta de Punta de diamante - Recetas de cocina

Ingredientes para 8 personas:

• 1 bizcocho,
• 6 huevos,
• 1/2 litro de leche,
• 1 cucharada de maicena,
• 100 gr. de almendra molida,
• 750 gr. de azúcar.

Método: Se hierve la leche. Se mezclan las yemas de los huevos, la almendra, la maicena y 3 cucharadas de azúcar por cada yema. Se agrega la leche y se disuelve la mezcla. Se deja enfriar. Cortamos el bizcocho en 2 o tres capas y se untar con crema. Montamos las claras de huevo, mezclando con 3 cucharadas de azúcar a punto de nieve. Se cubre el bizcocho formando una pirámide.