Receta de Tarta de uva negra - Recetas de cocina

 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 timbal de pasta quebrada,
• 500 gr. de uva negra sin semillas,
• 1 limón,
• 50 gr. de azúcar,
• 1 cucharada de fécula de maíz,
• 1 vasito de nata líquida,
• 3 huevos.

Método: 1º. Lavar la uva, escurrirla y ponerla en un bol. Añadir la mitad del zumo de limón y el azúcar. Dejar macerar durante 1 hora.

2º. Forrar un molde engrasado de pasta quebrada, pincharla con un tenedor y poner un peso de legumbres (garbanzos). Hornear 12 minutos.

3º. En un bol aparte, disolver la harina con tres cucharadas de agua. Incorporar la nata y los huevos. Batir el conjunto.

4º. Agregar la uva con su jugo y rociar con el resto del limón.

5º. Sacar del molde las legumbres.

6º. Verter la mezcla de uva en el molde y hornear unos 30 minutos o hasta que vea que esté cuajada.

Pasta quebrada (Para la base):

170 gr. de mantequilla,

270 gr. de Harina,

1 huevo,

100 gr. de azúcar,

la ralladura de un limón.

Amasar todos los ingredientes (de la pasta quebrada). NO EXTENDER. Dejar reposar 3,5 horas. Extender. Hornear hasta dorar.