Receta de Buey Stragonoff (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 800 gr. de solomillo de buey,
• 250 gr. de champiñones,
• 100 gr. de mantequilla,
• 1000 gr. de patatas,
• 3 cebollas,
• 1 vaso de vino,
• 60 gr. de nata,
• sal,
• pimienta.

Método: Cortar el trozo de carne en dados de 2 cm. de lado. Poner al fuego la cacerola con 50 gr. de mantequilla, cuando esté derretida, sofreír los trozos de buey y las cebollas peladas y picadas. Sazonar con sal y pimienta, bañar con el vino y dejar rehogar durante 1 hora y media a fuego moderado. Limpiar los champiñones, cortar la parte arenosa de los pies y lavarlos bajo el grifo y cortarlos en juliana. Tras hora y media de cocción de la carne, añadir los champiñones, 10 minutos después agregar las patatas, mantener la cocción 10 minutos más. Una vez terminada la cocción agregar la nata y remover. Servir muy caliente.