Receta de Carne asada con salsa - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 30 minutos.

• 1 1/2 kg. de lomo de buey,
• 40 gr. de mantequilla,
• sal,
• pimienta.
  Para la salsa:
  1 cebolla,
• 200 cc. de nata líquida,
• 1 pera,
• sal,
• 2 cucharaditas de curry en polvo,
• pimienta.
  Para acompañar:
• 200 gr. de champiñones,
• 1 cucharada de azúcar,
• sal,
• pimienta,
• 6 peras.

Método: Limpiar la carne. Engrasarla con la mantequilla y meterla en el horno ya precalentado a 240º a razón de 5 minutos por cada 500 gr. de peso. Apagar la horno y sin abrirlo, dejarla reposar.

Mientras preparar la salsa. Picar la cebolla y rehogarla, incorporar la pera cortada en dados, rehogar y espolvorear con el curry. Mojar con la nata y cocer a fuego lento. Salpimentar.

Cocer las peras con agua y la cucharada de azúcar. Limpiar los champiñones, filetearlos y saltearlos con aceite. Salpimentar.

Servir la carne en rodajas, acompañada de la salsa de curry, las peras abiertas en libro y los champiñones.