Receta de Escalopines con cebolla - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 escalopines de ternera de 65 gr. cada uno,
• 3 cebollas,
• 75 gr. de mantequilla,
• vino blanco,
• harina,
• caldo,
• sal,
• pimienta.

Método: Fundir la mantequilla en una sartén grande. Echar los escalopines, enharinados y dorarlos por ambos lados, retirar y reservar. En la misma sartén poner a fondear la cebolla cortada en rodajas. Cuando estén blandas, regarlas con un poco de caldo, y dejar rehogar un poco más. Poner la carne y rociar con un poco de vino. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer, tapado, 15 minutos. Sacar la carne y colocarle en una fuente. Pasar la cebolla por la turmix y servir con la salsa por encima.