Receta de Mondonguito a la Italiana - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Medio kilo de mondongo cocido y cortado en tiras.
• Medio kilo de patatas fritas en tiras.
• Media taza de arverjitas cocidas.
• Cincuenta gramos de queso tipo parmesano rallado.
• Un cuarto de taza de aceite.
• Una cebolla cortada finamente.
• Un tomate grande, pelado y picado.
• Dos cucharadas soperas de pasta de tomate.
• Una cucharadita de pimiento molido.
• Hongos,
• laurel
• y sal.

Método: Poner a hervir el mondongo en agua con sal. Luego de un tiempo prudencial retíralo, escúrrelo y córtalo en tiras.

En otra olla preparas el aderezo. Fríes la cebolla, el tomate, pasta de tomate, pimiento, hongos y laurel. Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal.

Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las arverjitas y las zanahorias.

Una vez listo incorporas las patatas fritas, espolvoreando queso parmesano, y si lo deseas perejil picado.

Sírvelo acompañado de una buena porción de arroz blanco graneado.