Receta de QUINUA ATAMALADA - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 Kg. de quinua bien lavada,
• ajos,
• pimienta,
• cominos y sal al gusto,
• 2 cabezas de cebolla picadas muy menudas,
• colas de camarón,
• salsa de tomate,
• 2 tazas de caldo de pollo.

Método: Una vez lavada la quinua se deja remojar por un espacio de 04-06 horas. Con el ajo, pimienta, comino y la cebolla se hace un aderezo y cuando se encuentre a punto se le agrega la QUINUA con una taza de caldo de pollo. Se hace hervir , se verifica la sal y se espera a que espese (se remueve constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla). Se agrega la salsa de tomate al gusto y las colas de camarones, a los pocos minutos se saca a una fuente y se adorna con aceitunas, rodajas de huevo duro y trozos de queso fresco.

Buen provecho Rodolfo Tafur Cevallos rodotafur@yahoo.com.mx