Receta de Quipe - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de matza,
• 1/2 cuchara de sal,
• pimentón a gusto y comino a gusto.
• un chorrito de aceite,
• 1/2 punta de una cucharita de te,
• agua tibia lo que tome, mientras van trabajando lo ven que no se pase para no tener que agregarle mas agua. Esa es la masa.

  Relleno:

• 1 kilo de carne molida no muy grasa,
• 1 cebolla grande bien picada, dorarla y agregar la carne molida, fritar hasta que pierda casi todo el agua bies desmenuzada, dejar entibiar y agregar sal 1/2 cucharada, pimienta turca(BARAT) se consigue en los almacenes árabes, y listo.

Método: Masa: se hacen bollitos mas o menos del tamaño de un huevo, se amasa bien y luego se hace con el dedo un agujero en el centro y se lo va girando y dando forma para poder hacerlo lo mas fino posible para luego rellenarlo y al final con un poco de agua es decir la mano humedecida se cierra la punta por donde se coloco el relleno.

Para cocinarlos hay que poner aceite que este bien caliente y que los cubra, cuando están dorados de los dos lados ya esta, se acompaña con purés o ensaladas.

Que lo disfruten.