Receta de Solomillo Stroganoff - Recetas de cocina

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de solomillo de ternera o buey,
• 100 gr. de mantequilla,
• 2 cebollas pequeñas,
• 200 gr. de champiñones,
• 200 cc. de nata,
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijón,
• Sal y pimienta.

Método: Cortar el solomillo en pequeños cubos. Calentar 50 gr. de mantequilla en una cacerola y cocer las cebollas finamente cortadas durante 5 minutos, hasta que amarilleen un poco. Añadir los champiñones, en láminas, y cocer durante 3 minutos.

Sacar la cebolla y champiñones de la cacerola. Añadir el resto de la mantequilla a la misma. Subir el fuego. Introducir la carne y saltearla durante 4 minutos a fuego vivo removiendo constantemente.

Reintroducir las cebollas y champiñones. Salpimentar. Mezclar bien y cocer durante 2 minutos a fuego suave.

En un bol mezclar la nata y la mostaza. Verter esta mezcla, poco a poco en la cacerola. Cuando la mezcla esté homogénea aumentar el fuego y cocer durante 1 minuto, teniendo cuidado que no hierva.

Servir inmediatamente.

Se aconseja acompañar este plato de arroz blanco.