Receta de Steak a la pimienta - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 solomillos de ternera,
• 2 puerros cortados en juliana,
• pimienta negra en grano,
• 100 ml. de brandy,
• salsa Worcester,
• 80 gr. de mantequilla,
• 100 ml. de caldo concentrado de carne,
• sal.

Método: Machacar la pimienta en el mortero. Sazonar con sal los solomillos y ponerle mucha pimienta por ambas caras.
Dorar la carne en una sartén con la mantequilla. Cuando esté dorada, agregar el brandy y prenderle fuego. Dejar que se apague por si solo. Añadir los puerros y dejar que se doren. Añadir el caldo de carne, una cucharada de ketsup, unas gotas de salsa Worcester y dejar que se reduzca casi todo.
Servir con la salsa por encima.