Receta de Ternera con setas chinas. - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 0,5 Kg. de ternera sin nervios y en filetes (se puede hacer con otras carnes, cerdo, pollo y pato),
• 300 gr. de setas variadas (cuanto más variadas mejor, champiñones, setas de cultivo, recolectadas en el campo, o setas secas de cualquier tipo que se encuentre en el mercado, sí son chinas mejor),
• 1 cebolla grande,
• 2 cucharadas de aceite de oliva de 0'4º.
  Para el macerado:
• 1 lata de cerveza,
• 6 cucharadas soperas de salsa de soja,
• 1 cucharada de jengibre,
• 1 cucharadita de sal de apio.
• 2 dientes de ajo.

Método: Cortar la carne siguiendo la fibra en finas tiras de 1/2 cm de ancho y un máximo de 5 cm de largo. Cortar la cebolla en juliana y las setas en láminas, Poner todos los ingredientes en una cazuela de vidrio o barro. Añadir la cerveza, la soja, el jengibre rayado o en polvo, el apio y los ajos picados. Cubrir con film plástico y guardarlo en la nevera un mínimo de 12 horas. Una vez macerado poner a escurrir el líquido, mientras calentamos en el wok o a falta de éste, en una sartén un poco de aceite y cuando empiece a humear, añadir los ingredientes, cocer a fuego muy vivo 10-15 minutos.

Servir con arroz hervido.