Receta de Albóndigas de tofu - Recetas de cocina

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 paquete de tofu fresco,
• pan rallado,
• 1 zanahoria rallada,
• ajo y perejil picado,
• unas gotas de salsa de soja,
• 2 cucharadas de sésamo tostado (opcional),
• harina blanca
  y aceite para freír.

Método: 1. Desmenuza el bloque de tofu con un tenedor.

2. Ralla la zanahoria, y escurre su jugo. Añádela al tofu.

3. Dora ligeramente el ajo picado con un poco de perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja.

4. Mezcla bien todo y haz albóndigas. Si fuera necesario para su consistencia añade un poco de harina blanca.

5. Reboza cada albóndiga con un poco de harina.

6. Calienta aceite y fríelas hasta que se doren, retíralas y sécalas en una bandeja con papel absorbente.

Se pueden utilizar con recetas caseras de siempre: xanfaina, caldo, con salsa de tomate, con salsa agridulce y guisantes verdes.