Receta de Alcachofas con jamón - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de alcachofas,
• 2 lonchas de jamón no muy finas,
• 1 cebollita,
• 2 dientes de ajo,
• 1 zanahoria hermosa,
• Aceite,
• Sal,
• Vino blanco,
• limón.

Método: Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos enagua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escúrralos. Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.