Receta de Calabacines combinados - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de calabacines,
• 6 cucharadas de aceite,
• 2 cucharadas de caldo,
• 3 huevos,
• 150 gr. de fiambre de paleta,
• 2 cucharadas de perejil picado,
• 1 diente de ajo,
• 100 gr. de queso para fundir,
• 1 cucharada de orégano,
• sal,
• pimienta.

Método: Cortar los calabacines en rodajas. Picar el diente de ajo muy finamente. Cortar en cuadraditos el fiambre de paleta. Colocar las rodajas de calabacín en una sartén grande, rociarlas con 3 cucharadas de aceite, salpimentarlas y agregarle el orégano. Tapar la sartén y ponerla sobre el fuego moderado durante 12 minutos. Durante la cocción, agregarle el caldo. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Entretanto, batir los huevos con una cucharadita de sal, ½ de pimienta molida, el ajo picado y el perejil. Untar con una cucharada de aceite una fuente para horno profunda y poner en ella una capa de calabacines cocidos, una huevo batido y una de fiambre, repitiendo la operación hasta terminar los ingredientes. Rociar con dos cucharadas de aceite y hornearlos durante 15 minutos.