 | Receta de Cazuela de verduras al horno - Recetas de cocina | Ingredientes para 4 personas:- 400 g de patatas cocidas
- 100 g de calabacín
- 100 g de berenjenas
- 100 g de pimientos rojos
- 150 g de tomates
- 50 g de perejil
- 25 g de mejorana
- 25 g de tomillo
- 25 g de ajo
- 2 dl. de aceite de oliva
Elaboración: Mezclar el ajo con el perejil, la mejorana y el tomillo, todo ello muy picado. En una cazuela de barro, colocamos una capa de patatas cocidas y cortadas en rodajas, sazonamos con sal y pimienta y un poco de la mezcla anterior. Colocamos sucesivamente otra capa de calabacín cortado en rodajas, otra capa de berenjenas cortada en rodajas y otra capa de pimiento, sazonando y espolvoreando con la mezcla entre capa y capa. Terminamos con el tomate pelado y cortado en rodajas y rociamos con aceite de oliva. Tapamos con papel de horno y cocinamos al horno durante 40 minutos, al estilo papillote, para que se cocinen con su propio aroma. |
