Receta de Corazones de Alcachofa Rellenos - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 6 alcachofas grandes, tiernas y sin tallos,
• Sal y pimienta,
• 50 gr. de mantequilla,
• 175 gr. de champiñones picados,
• 1/4 de kg. de jamón picado,
• 1 cucharada de perejil picado,
• 1 cucharadita de polvo de curry,
• 3/4 de taza de salsa Mornay,
• 125 gr. de queso gruyere rallado.

Método: Cocinar de 30 a 40 minutos las alcachofas en agua salada hirviendo. Escurrir y dejar enfriar. Quitar las hojas exteriores y la pelusa. Poner los corazones de alcachofa en refractario engrasado y sazónelos. Caliente la mantequilla en la cacerola, añada los champiñones y cocínelos 7 minutos.

Agregue jamón y perejil y caliente a fuego bajo. Revuelva el curry con la salsa Mornay, añada la mezcla de champiñones y revuelva bien. Rellene los corazones. Rocíeles el queso y cocine en horno precalentado a 190C/375F de 15 a 20 minutos o hasta que doren.