Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Cuscús de verduras

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina



Receta de Cuscús de verduras - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 berenjena en trozos,
  • 2 cucharadas de sal,
  • 3 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1 cebolla en rodajas,
  • sal,
  • 1 pimiento rojo limpio y cortado,
  • 1 pimiento verde limpio y cortado,
  • 225 gr. de calabacines en rodajas,
  • 400 gr. de tomate en lata triturado,
  • 4 tomates frescos,
  • pimienta,
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada,
  • 1 cucharada de orégano fresco picado,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 350 gr. de sémola para el cuscús,
  • 1 bolita de mantequilla,
  • 1 ramita de orégano fresco para adornar.

Método: Espolvorear con sal los trozos de berenjena y dejar reposar. Lavarlos bajo el grifo. Secar con papel de cocina.

Calentar el aceite en una cazuela, ańadir la cebolla y el ajo, tapar y cocer a fuego suave 10 minutos, ańadir la berenjena, pimientos y calabacín. Tapar y continuar la cocción 5 minutos. Remover con frecuencia verter el tomate triturado y cocer destapado otros 15 minutos.

Poner los tomates frescos en un bol y cubrirlos con agua hirviendo. Dejar 20 segundos. Pasarlos por agua fría. Pelarlos, cuartearlos y quitar las semillas. Cortarlas en tiras. Ańadir a la cazuela los tomates, las hierbas picadas, el azúcar y salpimentar. Dejar cocer 5 minutos. Luego escurrirla en un colador.

Remover el CUSCÚS con la bolita de mantequilla y salpimentar. Colocarlo en la fuente de servir y en medio poner las verduras. Adornar con una ramita de orégano fresco.

 

Cuscús de verduras

- Receta de

Verduras

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
˙