Receta de Flan de calabacín con queso cabrales - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de calabacines,
• 3 cebollas,
• 50 gr. de mantequilla,
• 1 bote de nata,
• 100 gr. de queso de Cabrales,
• 3 huevos,
• Sal y pimienta.

Método: Rehogar las cebollas y los calabacines troceados en la mantequilla a fuego suave. Cuando la cebolla esté tierna, añadir los huevos, la nata líquida y el queso de Cabrales desmenuzado y pasarlo todo por la batidora hasta obtener un puré fino. Sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocerlo al horno al baño María hasta que esté cuajado (50 a 60 minutos). Desmoldar y servirlo caliente o frío.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.