Receta de Judías verdes con jamón y queso - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de judías verdes,
• 50 gr. de queso rallado,
• 50 gr. de jamón York,
• 2 huevos,
• 1 cucharada de mantequilla,
• triángulos de pan,
• sal,
• pimienta.

Método: Hervir las judías en agua hirviendo y sal. Batir los huevos y sazonarlos ligeramente con sal y un poco de pimienta. Derretir la mantequilla, verter los huevos y añadir el queso rallado y el jamón cortado en trocitos. Dejarlo a fuego suave removiendo constantemente hasta que estén cuajados.

Mezclarlos con las judías y decorarlo con los triángulos de pan tostados o fritos.