 | Receta de Pastel de Berenjenas - Recetas de cocina | Método: Se cuecen las berenjenas peladas y troceadas. Se sofríen las cebollas, y cuando están doradas se les añaden las berenjenas bien escurridas. Se condimentan con un poco de sal y se fríen hasta que pierdan casi toda el agua. Entonces se ponen en un recipiente y se le añaden los huevos batidos, el tomate y el atún bien escurrido de aceite. Se mezclan bien todos los ingredientes. Si se quiere, se puede añadir un poco de nata líquida (yo lo he probado sin nata y queda muy bien). En un recipiente rectangular (de plum cake) untado con aceite o con mantequilla se vierte toda la preparación anterior y se mete en el horno a 175ºC hasta que al pincharlo con un palillo éste salga seco (lo siento, no recuerdo el tiempo exacto). Puede servirse caliente o frío. Yo lo he probado de las dos maneras y siempre está riquísimo. Que aproveche. |
