Receta de Pastel de Verduras (1) - Recetas de cocina

Ingredientes de la masa:

• 100 gramos de margarina.
• Tres huevos (separar claras de yemas)
• Tres tazas de harina.
• Leche en cantidad necesaria.
• Sal al gusto. Ingredientes del relleno:
• Una taza de acelgas hervidas y picadas.
• Una cebolla dorada en tres cucharadas de aceite.
• Un pimiento picado.
• Una zanahoria picada y cocida.
• Un huevo duro picado.
• Un cuarto de taza de queso rallado.
• Sal y
• pimienta al gusto.

Método: Batir bien la margarina y las yemas, agregar poco a poco alternando, la harina, sal, leche y finalmente las claras a punto de nieve.

Mezclarr suavemente y derramar la mitad de la preparación en una asadera de horno, aceitado y enharinado.

Rehogar la cebolla y unir a la acelga, mezcla con la zanahoria, el huevo duro y el queso rallado. Unir todo muy bien sazona con sal y pimienta.

Colocar todo el relleno sobre la masa y cubrir con la otra mitad de la masa. Llevar al horno moderado hasta que la masa dore.