Receta de Pastel de espinacas (3) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 bloque de 250 gr. de masa de hojaldre congelada,
• 500 gr. de espinacas frescas o congeladas,
• 2 cebollas,
• albahaca,
• aceite,
• 1 diente de ajo,
• 50 gr. de pasas,
• queso de cabra fresco,
• 200 gr. de salchichas,
• sal.

Método: Dejar descongelar la masa a temperatura ambiente. Cocer las espinacas en agua salada durante 15/20 minutos. Escurrirlas y picarlas. Pelar el ajo y las cebollas. Picarlos muy finos y ponerlos en una sartén en la que se habrá calentado algunas cucharadas de aceite. Rehóguelos durante unos minutos e incorpore luego las espinacas. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer unos 10 minutos. Apagar el fuego, trasladarlo todo a un cuenco y dejarlo enfriar. Agregue algunas hojas de albahaca troceadas, las salchichas previamente peladas y desmigadas, el queso cortado en daditos y las pasas, previamente remojadas en agua ligeramente templada. Remover mezclando bien todos los ingredientes. Estirar con el rodillo la masa de hojaldre y forrar un molde de tipo desmontable. Poner encima toda la mezcla de espinacas y cubrirlo con el resto de la masa de hojaldre. Una muy buena tapadera de masa a los bordes, humedeciendo el hojaldre con un poco de agua. Con un tenedor, agujerear la superficie de la masa de forma que durante la cocción el vapor pueda salir. Cocer el pastel en el horno a 180º C. durante 45 minutos. Comer templado.