Receta de Puré de castañas - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 500 gr. de castañas,
• 150 ml. de nata,
• 100 gr. de mantequilla,
• sal y pimienta.

Método:
Para pelarlas: Quitarle la cáscara exterior. Ponerlas al horno bien caliente sobre una placa con un poco de agua. Dejarlas unos siete minutos. O bien ponerlas en aceite hirviendo en pequeñas cantidades. Y pelarlas enseguida.

Cocerlas en un poco de caldo con una ramita de apio. Triturarlas y pasarlas por el tamiz.

Mezclar la nata y la mantequilla sobre el fuego. Añadir el puré y sazonar. Se puede poner en los platos con manga o simplemente a cucharadas.

Sirve para acompañar, sobre todo los asados de carne.