Receta de Repollo a la vasca - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 Repollo blanco tierno,
• cantidad necesaria de leche,
• 2 cubos de caldo concentrado,
• 3 cucharadas de aceite,
• 1/4 kg. de cebollas picadas gruesas,
• 1 lata de tomates al natural,
• 50 gr. de aceitunas negras descarozadas,
• 50 gr. de aceitunas verdes descarozadas.

Método: Separar las hojas del repollo, lavarlo, secarlo y cortarlo en juliana. Poner en una cacerola grande, con leche y hervir. Añadir los cubos de caldo y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno. Escurrirlo y mantenerlo en calor. Rehogar en el aceite las cebollas, agregar los tomates picados y cocinar un rato, luego incorporar las aceitunas y el repollo escurrido. Sazonar con sal, cocinar todo junto unos minutos y servir bien caliente. Si se desea acompañar con morrones asados.

Repollo = col blanca.